Навозник, но не жук…а гриб, да ещё и деликатес

Навозник белый (также известный как чернильный гриб) легко узнаваем по характерному внешнему виду: высокие белые цилиндрические шляпки, поверхность которых напоминает перья. Встречается преимущественно на лугах, обочинах дорог и в местах, где когда-то находился навоз.

Молодые грибы имеют белую цилиндрическую шляпку, которая с возрастом становится чёрной и начинает распадаться на чернильную массу. Это явление, известное как автолиз, дало грибу название «чернильный».

Навозник является съедобным грибом в молодом возрасте, а в некоторых европейских странах даже считается деликатесом.

Данный вид предпочитает расти на богатых питательными веществами почвах, часто в местах с высокой влажностью. В нашем регионе существует около десяти видов различных навозников трёх родов и разных семейств.

Интересно, что чёрные споры навозника использовались для создания особых чернил, которыми подписывались короли. Подлинность подписи короля определяли под микроскопом, где были видны споры. И до сих пор из его чёрных спор производят экологические чернила.