Почему чилим (рогульник плавающий) называют водяным орехом?

Чили́м, рогульник плавающий или как его еще называют - водяной орех.

Растёт в озерах, заводях и старицах медленно текущих рек. Вырастает до 5 метров в длину.
У растения характерный плод, внешне напоминающий голову быка, с одним крупным крахмалистым семенем → ради этого семени растение культивируется в Китае более 3-х тысяч лет, так как семена чилима съедобны.

Водяные орехи были найдены в больших количествах в свайных постройках каменного века. Размеры запасов говорят о том, что растение играло роль, аналогичную роли картофеля в наше время. Раскопки показывают, что на Руси в X—XII веках употребление водяных орехов было очень широко распространено. Их ели как каштаны или сушили, толкли и добавляли в муку.